Nació el 25 de noviembre de 1607 en Schoningen y murió el 20 de mayo de 1671 en Brunswick. Estudió teología protestante en la Universidad de Wittenberg, donde en 1630 obtuvo el título de «magister».
Ejerció alternativamente el sacerdocio y la enseñanza. Al principio desempeñó un cargo pastoral en Hameln (1632); pero al cabo de dos años dejó el puesto para dedicarse nuevamente a estudios teológicos. Dio lecciones de filosofía moral en la Universidad de Rostock; luego ejerció otra vez el ministerio pastoral hasta 1638, en que reanudó la labor docente en Rinteln, donde en 1645 fue nombrado profesor de la Facultad de Teología.
Durante este período inició con una traducción de las Odas (v.) de Horacio (1639) sus actividades literarias, que prosiguió luego a través de poesías de carácter religioso y opúsculos devotos. En 1647 fue llamado a Brunswick, donde permaneció el resto de su vida, uniendo a sus cargos eclesiásticos y docentes (llegó a superintendente de la Iglesia evangélica y a inspector de las escuelas) una notable actividad de escritor.
En 1659 publicó la más célebre de sus obras, Historia maravillosa del príncipe cristiano y alemán Hércules y de la princesa real Valiska de Bohemia (v.), a la que siguió, seis años después, otra novela que proseguía la misma acción. Se trata, empero, de textos de escaso valor artístico; su importancia reside particularmente en la inserción de elementos morales, políticos y, sobre todo, religiosos en un esquema propio de la narrativa caballeresca.
Las novelas de Bucholtz han sido consideradas como un primer ejemplo del género heroico-galante, que habría de producir otros frutos durante el barroco; pero los objetivos del escritor no pasaban de la edificación moral.
V. M. Villa