[La svinatura]. Ditirambo de Paolo Francesco Carlide Montecarlo (1680-1752), publicado póstumo en 1760 con el título La svinatura en Valdinievole. Idillio giocoso. En este pequeño poema, Carli, que imita en su multiplicidad de metros y en su tono el famoso Baco en Toscana (v.) de Redi, con el que a menudo fue impreso, se ensaña con un pedante maestro de escuela y sacerdote de Borgo en Buggiano, un tal Giovan Carlo Lucardesi, representado con el nombre de ser Bietolone.
Cuenta como éste, en el tiempo del trasiego del mosto, va a casa de un campesino, el compadre Menghino, mientras bulle el trabajo y la alegría. Bietolone comienza a beber, y gracias al mosto hace de todo: canta, baila, entona himnos al vino («Viva, viva el buen padre Noé/que nos enseñó a usar el vino»). Tambaleándose, sobre un asno, entre las risas de los campesinos, va en burlesca procesión hasta dar con su cuerpo en el suelo. Enfurecido, insulta y ofende a los demás, con lo que pone peor las cosas. Llega también a meterse con la Divinidad, ganándose con ello el desprecio y la reprobación de los presentes, quienes acaban llevándolo a dormir a una cuadra hasta que le pase la embriaguez. La composición es viva, el lenguaje muy fresco, pero la caricatura del pobre messer Bietolone es desafortunada y maligna, provocada por mezquinos rencores personales. El trasiego del mosto se reimprimió varias veces y fue muy leído; se considera como una de las mejores entre las muchas imitaciones del Baco de Redi.
E. Allodoli